15/02/2017 - Note - Gaspillage alimentaire : les bons gestes à adopter
[Comité 21] De la production à la consommation en passant par la transformation et la distribution, ce sont chaque année des tonnes de produits alimentaires qui sont gaspillés. Cette note présente des actions pouvant être mises en place en faveur de la lutte contre le gaspillage alimentaire.
14/09/2016 - Note - Circuits courts : vers une restauration collective de proximité et de qualité
[Comité 21] Garant de la diversité et de la fraîcheur des produits, du respect de leur saisonnalité, du développement économique du territoire et de la protection de l’environnement, les circuits courts permettent de structurer l’offre et de créer une dynamique collective sur un même territoire, tout en redonnant aux producteurs la légitime fierté de nourrir leurs concitoyens. La restauration collective a dans ce cadre un rôle majeur à jouer vis-à-vis du développement des circuits courts.
18/05/2016 - Note - Agroécologie : l’ambition d’une agriculture durable ?
[Comité 21] L’agroécologie est-elle l’avenir de l’agriculture dans le Grand Ouest ? Située au carrefour de l’agronomie et de l’écologie, cette démarche agricole utilise les services rendus par les écosystèmes plutôt que de chercher à les substituer par des intrants (engrais, pesticides). Si ces méthodes restent encore marginales, de plus en plus d’agriculteurs tentent l’aventure, et les résultats sont prometteurs.